Notre Carte de Saison

Voyez donc ce que la carte de saison du restaurant Mélanger les Couleurs vous réserve…

Escalope de Veau en Cordon Bleu d'Auvergne, Ecrasé de Rattes

grand Aïoli Marseillais au Cabillaud, Bulots et Légumes Vapeurs

Mozzarelle Fumée, Composition de Tomates Muticolores et Pistou

Salade de Trofie aux Crevettes, vinaigrette aux agrumes

En semaine comme le Week-end, à midi autant que le soir, nous vous invitons à découvrir notre cuisine traditionnelle raffinée et à succomber aux plaisirs gourmands de notre carte de saison !

Les saisons sont si belles dans les Monts du Lyonnais que nous en avons fait notre source principale d’inspiration culinaire. C’est ainsi que nous vous accueillons autour d’une carte de saison faite de plats traditionnels que nous réinventons sans cesse, sur la base des produits du moment…

Découvrez ci-dessous notre carte de saison du moment

Les Entrées

Salade d’Endives à la Crème de Roquefort,
Noix et Raisins Muscat 7€
Velouté de Panais à la Chair de Moule
et Nuage à l’Estragon 8€
Œuf Poché Façon « Meurette » 9€
Rillettes aux Deux Saumons,
Pickles de Légumes et Vinaigrette Agrumes 10€
Foie Gras de Canard aux Zestes de Citron,
Chutney de Dattes Saveurs Orientales 11€

Les Plats

Cannelloni de Butternut aux Champignons,
Crémeux de Châtaignes 16€
Grenouilles en Persillade Garnies de Frites ou Salade 17€
Lasagnes de Cerf aux Carottes Multicolores 18€
Onglet de Bœuf, Beurre Maître d’Hôtel,
Pommes Pailles au Paprika 19€
Ris de Veau, Espuma de Foie Gras,
Gratin de Pommes de Terre et Butternut 20€
Noix de Saint Jacques aux Brisures de Châtaignes,
Tatin de Poireaux et Crème d’Ail 21€

Automne 2026

Toutes nos viandes sont d’origine Française

Les Fromages

Fromage Blanc Crème ou Coulis de Fruits – 4,00 €

Cervelle des Canuts – 5,00 €

Sélection de Fromages Affinés – 5,00 €

Les Desserts

Crème Brulée à l’Avocat et Citron Vert 5€
Crumble aux Poires, Praliné à la Noisette 6€
Dégustation de Sorbets et Crèmes Glacées
(3 boules au choix) 6€
Gâteau de Riz au Lait de Coco, Mangue en Gelée 7€
Cœur Coulant Chocolat à la Crème de Marron 7€
Assiette Gourmande 8€

Tous nos desserts sont « Maison » (les produits « maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts) à l’exception des crèmes glacées et sorbets (« Monts des Glaces », Artisan Glacier à St Laurent de Chamousset) ainsi que les babas

http://melanger-les-couleurs.fr/carte-automne-2026-a/