Le Coup de Coeur du Chef en ce moment :
Le Safran de Bessenay

Nous avons la chance d’avoir des produits d’exceptions cultivés à Bessenay.

Bien sur il y a la cerise qui depuis cette année a obtenu l’appellation « Cerise de Bessenay » répondant à une charte de qualité.

Il y a aussi le Safran « Pistil d’Or » primé d’une médaille d’argent au salon de l’agriculture.

Cette épice au parfum délicat m’inspire toute l’année dans des plats tantôt salés, tantôt sucrés.

Cet été je l’associe avec la pêche dans un dessert : « Pêche Rôtie, Crémeux au Safran de Bessenay »